Eetbare tuintip: de hazelaar

De hazelaar (Corylus avellana) is een inheemse struik uit de berkenfamilie (Betulaceae). Het is een meerstammige dichte struik, dus je hebt er wat ruimte voor nodig. Hij groeit het best op humeuze, voedselrijke grond, die niet te droog is. Zorg dat er voldoende licht in de struik kan doordringen. De hazelaar gaat pas na tien jaar vrucht dragen; de hazelnoot. Er zijn ook geënte struiken verkrijgbaar, die al na drie jaar vrucht dragen. Sommige rassen zijn zelfbestuivend, andere niet. Let daar goed op, want: geen bestuiving, geen noten…

Katjes, bloemen en noten
In een zachte winter hangen de katjes al in januari aan de kale takken. De  bloemen verschijnen in februari, daaruit groeien in september de hazelnoten. Het blad loopt in mei uit en blijft tot in november aan de struik.

Mjammie
De hazelnoten zijn rijp, als het blad geel begint te worden, ergens tussen september en november. Ze dienen gedroogd te worden in de dop. De noten kun je zo eten of geroosterd, gehakt, geraspt. Of maak er koekjes mee.
Hazelnoten bevatten veel proteïnen, vezels, ijzer en veel vitamine E.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *